可以考慮兩方面原因,一是干百合烹煮的時間過短,干百合煮制時間一般在半小時至一小時左右,如果只煮十幾分鐘比較難煮軟糯,還要繼續煮;二是因為干百合本身的質量問題,好的干百合泡完后容易煮熟,且食用的味道微甜軟糯,若是品質一般的干百合可能會存在泡完后煮不軟的情況。