要用水泡。
百合在曬干的過程中百合可能會有一些雜質等臟物,不泡直接煮不僅對身體健康可能有影響,還會使得百合無法釋放其營養價值,因此吃之前最好是先泡一會。一般將百合干放到溫水中浸泡半小時至四十分鐘就可以了,或者用冷水泡2小時左右也是可以的,這樣百合干在煮湯的時候會更容易煮熟。