1、質地改變：石斛粉在正常情況下，是十分干燥的，但在變質后，會從十分干燥的狀態轉變為潮濕狀態，而且還有可能會出現發黑、發霉的現象。
2、氣味改變：正常的石斛粉有淡淡的清香，但在變質后，清香味就會轉變為霉味、臭味等不好的味道，聞起來令人十分厭惡。
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