要焯水。
涼拌西葫蘆之前必需要把西葫蘆進(jìn)行妥善的處理才可以，西葫蘆不同于黃瓜，黃瓜可以洗干凈就可以直接食用，而西葫蘆需要去皮，如果焯水，焯水可以將其他一些不能生吃的成分去除掉，再者焯水后西葫蘆口感也更好，沒有涼拌的西葫蘆沒有焯水，食用起來只會(huì)有一些苦澀味，食用還是建議焯水比較好，這樣既能品嘗到原汁原味，也可以吸收很多的營養(yǎng)。
若曉曦
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