要焯水。
涼拌西葫蘆之前必需要把西葫蘆進(jìn)行妥善的處理才可以,西葫蘆不同于黃瓜,黃瓜可以洗干凈就可以直接食用,而西葫蘆需要去皮,如果焯水,焯水可以將其他一些不能生吃的成分去除掉,再者焯水后西葫蘆口感也更好,沒有涼拌的西葫蘆沒有焯水,食用起來只會(huì)有一些苦澀味,食用還是建議焯水比較好,這樣既能品嘗到原汁原味,也可以吸收很多的營養(yǎng)。