不能吃。
當黃精出現發霉的情況時,就說明藥材已經變質了,而變質的藥材,不僅沒有什么醫療保健價值,而且還有可能會產對健康有危害的物質,要是繼續食用的話,很容易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等各種不良反應出現,因此為了自身健康著想,黃精發霉是不可以吃的。