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水煮栗子的時(shí)候之所以會(huì)放鹽，首先是為了進(jìn)行調(diào)味，雖說(shuō)板栗有自身香糯的口感，但總體來(lái)說(shuō)口感比較淡，水煮的時(shí)候加一些鹽，可以起到較好的調(diào)味作用。
其次水煮栗子的時(shí)候加一些食鹽，可以使板栗更好的剝皮，因?yàn)辂}水煮過(guò)的栗子，其果肉和表皮會(huì)分離開(kāi)。
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