看個人口感決定。
一般香腸晾曬3-4天就差不多了,等香腸外干里軟的時候,就可以結束晾曬,如果喜歡吃有嚼頭的香腸,可以再晾的干些,大概7-10天,但注意別把香腸晾曬的太干,否則口感就過于干硬了,可以用手捏一捏,感覺表面變硬,外表干燥,腸衣皺縮就可以了。