和牛的肉質更加柔軟一些。
和牛和安格斯都屬于牛的品種，其中和牛比較優秀的良種肉牛之一，主要可以分為黑毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種四大類，其營養豐富，肉質脂肪分布均勻，看起來有“大理石”一樣的紋路。
相對于安格斯牛來說和牛的脂肪含量更豐富，分布也更加均勻，所以和牛的肉質吃起來也會更加鮮嫩多汁、入口即化。
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