主要有以下方法：
糖炒栗子不好剝，很可能是炒的時候沒有在板栗后背開口導致的，一旦開口了，板栗殼、內皮就會與板栗分離，是比較好去殼的，因此糖炒栗子的時候可以在板栗后背開口再炒。
如果糖炒栗子已經(jīng)炒好了，這時候可以再加熱一下，沒開口這時候可以開口，開口后板栗內皮就會好剝皮一些。
最后還可以將糖炒栗子置于冰箱冷凍室保存2小時左右，時間到了之后在拿出來，在低溫的作用下，板栗是很好去殼去皮的。
丁尛弎
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