根據食用量決定,一般一人一天吃30-50克,大約半條墨魚干為宜。
用清水把干墨魚表面上的泥土和浮塵清洗干凈,然后將干墨魚先在火上燒一遍(類似于燒豬皮毛,這樣做利于泡發后剝皮),再浸泡2小時左右,泡好后剝掉皮、去骨、去內臟以及薄膜即可烹飪,一般搭配排骨、雞肉、豬肚等煲湯食用,一家人吃的話,一次性放2-3條墨魚為宜,泡好的干墨魚需要盡快食用,如果短時間內保存,需要密封放入冰箱的冷藏室中保存。