根據情況看。
西蘭花如果只是輕微變黃,但沒有什么腐爛、異味等其他異常情況的話,一般都是可以正常食用的,并不會對其營養價值和食用味道產生太大不良影響。
但如果發黃嚴重,而且伴有發腐、發臭等異常情況的話,說明西蘭花已經變質,失去了其原有的食用價值,甚至還會產生對人體健康有害的毒性物質,一定不能食用,因此西蘭花黃了是不是能吃,需注意分辨。