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建議大火轉(zhuǎn)中火。
在蒸包子的時(shí)候最開(kāi)始需要用大火蒸，這樣包子皮才能快速地受熱膨脹，而當(dāng)鍋內(nèi)的溫度升高到一定溫度之后，此時(shí)就需要將火力改成中火來(lái)進(jìn)行蒸制。
不然如果溫度太高的話(huà)就會(huì)產(chǎn)生較多的水蒸氣，此時(shí)產(chǎn)生的大量水蒸氣向上升發(fā)至鍋蓋的地方就會(huì)遇冷變成水珠，并從鍋蓋上面滴落到包子皮上，從而就會(huì)影響到包子的口感。
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