視情況而定。
等菠菜焯水完后過涼水的話不僅能保持菠菜碧綠的顏色，同時也能使菠菜的口感變得更好，如果菠菜不過涼水，放置一會后菜葉子就會變黃變黑，看上去就不那么新鮮了。但如果菠菜焯水后要用來煮湯或翻炒的話，那么等菠菜焯水后可以直接烹制不需要再過涼水了，因此菠菜焯水后是否要過涼水要根據烹制的菜式來決定。
食用菠菜有何功效？
菠菜性涼，味甘、辛，無毒，歸腸、胃經，具有補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化的功效...
菠菜含鐵量到底高不高？
菠菜含鐵量和瘦肉可以媲美，但鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩種，后者吸收率選不及前者，而菠菜以及其他...
微觀精靈
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