不能。
很多人認為,只要把肉眼看到的發霉霉菌清洗干凈,這樣發霉的食物就能繼續吃,但發霉和平時食物被灰塵等臟物弄臟不同,其霉菌毒素可侵入食物內部,洗掉的霉只是表面成型的菌絲,食物內部的霉菌和此前產生的毒素是去不掉的,因此清洗發霉的牛肉干再接著吃也仍然有食物中毒的風險,為了健康安全著想,牛肉干有點發霉即使洗了也是不能再吃的。