大部分情況下是可以的。
泡打粉和酵母的作用都是使面團(tuán)蓬松柔軟,酵母使用起來一般比較復(fù)雜,而且發(fā)酵需要較長(zhǎng)的時(shí)間,泡打粉發(fā)酵的速度很快,需要的時(shí)間也很少,蓬松也會(huì)更徹底,但是有些泡打粉中含有明礬,食用太多對(duì)身體不好,酵母還能增加風(fēng)味,泡打粉時(shí)間緊張的情況下可以代替酵母粉發(fā)面,但是時(shí)間充足的情況下是不建議的。