都可以。
干粽葉因為失去水分,所以質地會變脆,在包粽子進行彎折的過程中,會發生破裂,所以需要用水浸泡,讓干粽子吸收足夠的水分,這樣干粽葉才會變得有韌性。
而干粽葉用冷水浸泡或熱水浸泡都是可以的,只是水溫升高了,浸泡干粽葉的時間也會縮短,一般用冷水浸泡?12小時以上,而熱水只需要1~2個小時的時間。