不建議吃。
小龍蝦的大腦、腮、腸子等內臟都聚集在頭部,而且因為水源的污染,其中都含有較多的泥沙、重金屬、寄生蟲等有害物質,所以從人體健康角度來看,一般是不建議吃的。
但是因為麻辣小龍蝦的蝦黃也是存在于頭部的,其中含有較多的營養物質,而且味道也十分鮮美,所以如果要吃的話,那么建議最好是先將小龍蝦的內臟去掉,然后再吃。