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不建議吃。
小龍蝦的大腦、腮、腸子等內臟都聚集在頭部，而且因為水源的污染，其中都含有較多的泥沙、重金屬、寄生蟲等有害物質，所以從人體健康角度來看，一般是不建議吃的。
但是因為麻辣小龍蝦的蝦黃也是存在于頭部的，其中含有較多的營養物質，而且味道也十分鮮美，所以如果要吃的話，那么建議最好是先將小龍蝦的內臟去掉，然后再吃。
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