1、看形狀：玉竹呈長(zhǎng)圓柱形，略扁，少有分枝，長(zhǎng)4～18cm,直徑0.3～1.6cm，所以可以通過(guò)觀察玉竹形狀的方式來(lái)得到認(rèn)識(shí)，如果其長(zhǎng)度較長(zhǎng)的話直徑較為寬的話就說(shuō)明這是最好的玉竹，這樣的玉竹是比較優(yōu)質(zhì)的。

2、品嘗味道：好的玉竹特別的清脆，吃起來(lái)味道比較清甜，而且好的玉竹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效也特別的明顯，并且斷面較為清晰，有明顯的輪廓在上面，這樣的玉竹是比較好的。

3、觀察橫切面：好的玉竹其橫切面呈現(xiàn)的是扁圓形或者長(zhǎng)方形的形狀，橫切面外壁稍厚，角質(zhì)化。薄壁組織中散有多數(shù)黏液細(xì)胞，但是壞的橫切面卻沒(méi)有這方面的突出。

4、看顏色：還可以通過(guò)觀察顏色的方式來(lái)進(jìn)行判斷玉竹是否好壞，比如說(shuō)好的玉竹其顏色較為發(fā)白，而且有些玉竹顏色是淡黃色的，但是一些壞的玉竹就沒(méi)有這樣的色澤。