菠菜的草酸含量非常高，而草酸會妨礙人體對鈣質的吸收，所以烹飪之前要先經過焯水，這樣可以釋放出大量的草酸，還能去除苦澀味，菠菜的營養也能更好的被人體吸收。
食用菠菜有何功效？
菠菜性涼，味甘、辛，無毒，歸腸、胃經，具有補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化的功效...
菠菜含鐵量到底高不高？
菠菜含鐵量和瘦肉可以媲美，但鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩種，后者吸收率選不及前者，而菠菜以及其他...
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