飯后吃水果對身體不利,水果中很多營養成分均是水溶性的,有維生素C以及可降低血液中膽固醇水平的可溶性植物纖維果膠。這些營養成分在空腹時的吸收率要遠高于吃飽后的吸收率。
其次,飯后吃水果有助于事項健康飲食八分飽。水果是低熱的食物,其平均熱度是同等重量面包的25%,同等豬肉的10%。如果先進食低熱的食物,就比較容易控制總熱量的攝取。
另外,水果是易被氧化、腐敗的食物,先吃水果可以縮短其在胃里面的停留時間,降低其氧化腐敗的程度,這樣可以減少對身體造成的不利影響。
所以,通常是建議水果在飯前吃,但是部分水果如柿子不建議空腹吃,腸胃不舒服的人也不建議空腹吃水果,一般是在飯前飯后2小時吃最好。