包牛肉餡的包子可以用花椒水去腥，花椒一般放30粒，還可以放幾片生姜，一些蔥白，再用開水沖泡30分鐘，過濾網過濾掉，留住花椒水。
花椒水可以分三次放，每一次放的時候都讓它吸收均勻，放入花椒水之后需要用筷子順著一個方向攪拌，重復幾次之后，牛肉餡聞起來會特別的香，同時也去除了腥味。
米連達
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