視情況而定。
隔夜的甘蔗汁在密封良好的條件下，在低溫或者冰箱冷藏狀態的環境下保存，食用時未出現變質或伴隨異味的情況下，一般還能喝。
隔夜的甘蔗汁如果沒有密封且放置于溫度較高的環境中，容易被滋生細菌，也容易被蚊蟲污染，可能會出現變色、發酸的現象，這說明甘蔗汁已經變質，不建議繼續食用。
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