不建議再吃了。
正常情況下茄子的中間一般是白色的，并不會出現褐色的情況，如果茄子中間已經變成褐色了的話，那么很有可能是放置時間過長，受到了氧化所造成的。
此時的茄子不僅會流失較多的營養成分，口感會有所下降，而且還會很容易滋生微生物發生變質的情況，所以一般是不建議再繼續吃的。
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sisi
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