蒸雞蛋用保鮮膜其原因是保持蛋羹中的水分。
蒸雞蛋羹的時(shí)候，由于溫度不斷的增高，蛋液在沸騰時(shí)會(huì)產(chǎn)生水蒸氣，蓋上保鮮膜是防止蛋液的水分流出，可以維持在雞蛋羹的表面，不會(huì)破壞蛋羹表面平滑度。
另外，蒸雞蛋時(shí)用保鮮膜會(huì)使雞蛋加熱更加均勻，用時(shí)更短，這類(lèi)的雞蛋蒸出來(lái)口感是最好的。
夢(mèng)水寒111
發(fā)布 2022-12-05
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