石灰水脫澀法
把剛采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脫澀。這樣脫澀的柿子果肉鮮脆可口。
悶熱脫澀法
將采下的柿子裝入密閉的容器內，置于20～25℃條件下，一般經3～5天，即可脫澀。
水果混裝脫澀法
把收采的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝于密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀。
吃柿子要注意什么事項？
柿子含有大量的維生素A、維生素C和鞣酸，營養 豐富，有降壓止血、清熱滑腸、潤肺生津等功效。但內含大量...
吃柿子會引起胃柿石嗎？
簡單說，特殊情況下柿子中的鞣質和單寧（丹寧）可與蛋白質結合形成不溶于水的沉淀，當沉淀物大量形成時就可...
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