石灰水脫澀法
把剛采下的柿子浸泡在3%的石灰水中,一般2~3天即可脫澀。這樣脫澀的柿子果肉鮮脆可口。
悶熱脫澀法
將采下的柿子裝入密閉的容器內,置于20~25℃條件下,一般經3~5天,即可脫澀。
水果混裝脫澀法
把收采的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝于密閉容器中,室溫下放4~7天即可脫澀。
吃柿子要注意什么事項?
柿子含有大量的維生素A、維生素C和鞣酸,營養 豐富,有降壓止血、清熱滑腸、潤肺生津等功效。但內含大量...
吃柿子會引起胃柿石嗎?
簡單說,特殊情況下柿子中的鞣質和單寧(丹寧)可與蛋白質結合形成不溶于水的沉淀,當沉淀物大量形成時就可...