不會的。
竹筍一般沒煮熟食用是不會造成中毒的，竹筍本身是可以生吃的，而且也可以涼拌，只要焯水之后就可以正常的食用了。
竹筍也具有一定的涼性，適當的進食竹筍也是可以防止上火的，同時可以補充體內的微量元素，所以基本上經過焯水就可以正常食用了。
但是變質的竹筍就不能食用了，可能會導致消化不好，造成腸胃負擔。
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