1、味道變得較酸，好的蜂蜜味道甘甜，沒有酸澀味，如果舌頭嘗了有酸味就是變質了。
2、變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。
3、蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。
4、有些蜂蜜本身純度不夠，水分較多，放置太久后底部會長白色的小霉點，注意觀察一下，如果有小霉點也是變質了。
吃了變質的蜂蜜,對身體當然是有害處的，一定要仔細辨別。
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寒月悲笳
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