辨別地溝油可以通過看透明度，聞氣味，嘗味道，聽響聲、問來源判斷是不是地溝油。純凈的植物油是透明狀的，地溝油的話含有堿脂、蠟質和其他一些雜質，看上去會比較渾濁。滴一兩滴油放在手上，反復摩擦，聞氣味，若有異味，說明油有質量問題。用筷子蘸一點，放在嘴里細細品嘗，有酸味或者焦苦味說明油可能是地溝油。滴一兩滴油到易燃紙上，點燃后聽聲音，如果燃燒不正常并且伴有吱吱的聲音就屬于水分超標的油。問老板進貨的渠道，看油的來源地。還可以通過實驗，看油的導電率，地溝油的導電率是正常油的5-7倍。
‘地溝油’是一種質量極差、極其不衛生的非食用油。長期食用地溝油破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，...
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