植物油也不要反復使用的，植物油經高溫煎或炸，油脂反復使用會發生高溫氧化，同時，食品中的水分會發生水解反應，致使油的顏色變深、黏度增加、持續起泡，產生煎炸油劣變。長期食用劣變油，人體會出現乏力、血壓升高、肥胖等不適癥狀，而且高溫下重復使用的廢油會產生一些致癌物質，經聚合作用會產生大量對人體有害的丙烯醛、苯類等有毒物質，對人體危害非常大。
滄桑路、
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