在一個透明的杯子內,倒入四分之三的水,再放入少量的海藻顆粒,真的海藻會全部浮在表層,不會往下沉;而假海藻在放入水中的那一刻,只有少量的海藻顆粒浮在水上,大部分顆粒都會往下沉。這是因為真海藻內含有骨膠原,骨膠原遇水后會溢出,并相互黏住,而假海藻內不含有骨膠原,自然就會往下沉。