1、綠豆芽，容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。
2、黃豆芽，健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助于預防口角發炎。
3、黑豆芽，養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。
4、豌豆芽，護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養成分。
5、蠶豆芽，健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。
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