1、綠豆芽,容易消化,具有清熱解毒、利尿除濕的作用,適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。
2、黃豆芽,健脾養肝,其中維生素B2含量較高,春季適當吃黃豆芽有助于預防口角發炎。
3、黑豆芽,養腎,含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素,含量比綠豆芽還高。
4、豌豆芽,護肝,富含維生素A、鈣和磷等營養成分。
5、蠶豆芽,健脾,有補鐵、鈣、鋅等功效。