增加免疫力

西蘭花中含有的維生素C、胡蘿卜素，胡蘿卜中也含有的胡蘿卜素、木質(zhì)素，這幾種物質(zhì)有助于提高人體的免疫功能，增強(qiáng)身體免疫力。

西蘭花和胡蘿卜中含有的維生素A和胡蘿卜素，可以增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，增加皮膚的彈性,防止皮膚干燥，粗糙，具有美容養(yǎng)顏的作用。

西蘭花和胡蘿卜中纖維含量非常豐富，可以促進(jìn)腸道的蠕動，加快食物的消化吸收，進(jìn)而促進(jìn)大便的排出，將毒素也帶出體內(nèi)，有通便防癌的作用，能預(yù)防消化系統(tǒng)疾病。

西蘭花和胡蘿中都含有維生素A和胡蘿卜素，有促進(jìn)眼睛內(nèi)部感光色素的生成能力，可以預(yù)防夜盲癥，保護(hù)眼睛視力。

西蘭花中的類黃酮物質(zhì)，對高血壓有調(diào)節(jié)和預(yù)防作用，纖維素可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，降低血糖含量；胡蘿卜中含有的槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀鹽、葉酸等物質(zhì)可以防止血管硬化、降低血壓血脂。