補充營養

雖然西蘭花的營養價值是蔬菜中比較高的，但是雞蛋中蛋白質的含量遠遠高于西蘭花，所以這兩種食物一起吃，能為人體提供不同的營養。

西蘭花的維生素C的含量豐富，維生素C能減少皮膚中黑色素的含量，使皮膚變得比較白皙，而且雞蛋中含有的優質蛋白、磷脂等物質對滋潤皮膚、維護皮膚光澤、彈性等方面有較好的作用，這兩種食物一起吃有一定的美容功效。

西蘭花和雞蛋中都含有的鐵元素，而鐵元素在人體的造血和血運輸的過程中有著重要的作用，所以西蘭花和雞蛋還能預防缺鐵性貧血。

西蘭花中含有的抗壞血酸可以增強肝臟的解毒能力，而且雞蛋的優質蛋白對肝臟組織有一定的修復作用，蛋黃中的卵磷脂也可以促進肝細胞的再生，對肝臟有一定的保護作用。

西蘭花的維生素C含量豐富，對乳腺癌、胃癌有一定的防治作用，而且雞蛋中含有一定量的硒元素，硒元素被稱為“抗癌大王”，所以西蘭花和雞蛋一起吃還有一定的防癌抗癌作用。