增強抵抗力
蟹黃中含有豐富的蛋白質和各種礦物質,食用可以增加體內氨基酸的含量,促進抗體的生成,有增強體液免疫的作用,礦物質可以促進體質的增長,因此食用蟹黃具有增強抵機體抗力的作用。
滋陰大閘蟹的蟹黃性寒,在中醫理論的說法中表示,食用寒性的食物,有滋陰的作用,因此吃性寒的蟹黃具有滋陰的作用,很適合陰虛陽盛的人食用。
清熱解毒在中醫上,寒性的食物一般都具有清涼瀉火、涼血解毒的作用,并且蟹黃中大量的膠原蛋白可以促進身體有毒有害物質的排出,因此具有清熱解毒的作用。
明目蟹黃中含有豐富的維生素A的成分,維生素A可以促進眼睛中視紫紅質的轉換,具有促進視力增長的作用,食用可以明目、預防夜盲癥。