1、看形狀

首先可以通過看形狀的方式觀察，玉竹是長圓柱形的，略扁，少有分支，長大概就是四到十八毫米，直徑大概就是零點(diǎn)三到一點(diǎn)六毫米，所以我們可以通過觀察其形狀的方式來得到認(rèn)識(shí)，如果其長度較長的話直徑較為寬的話就說明這是最好的玉竹，這樣的玉竹是比較優(yōu)質(zhì)的。

2、品嘗味道

挑選玉竹的時(shí)候還可以通過品嘗味道的方式來進(jìn)行選擇，一些好的玉竹特別的清脆，而且好的玉竹營養(yǎng)價(jià)值和功效也特別的明顯，容易折斷，并且斷面較為清晰，有明顯的輪廓在上面，這樣的玉竹是比較好的。

3、觀察橫切面

想要挑選出優(yōu)質(zhì)的玉竹還可以去試試去觀察橫切面，好的玉竹其橫切面呈現(xiàn)的是扁圓形或者長方形的形狀，橫切面外壁稍厚，角質(zhì)化。薄壁組織中散有多數(shù)黏液細(xì)胞，但是壞的橫切面卻沒有這方面的突出。