面包在剛出爐時(shí),因?yàn)槿蕴幐邷貭顟B(tài)，這時(shí)面包的酵母并還沒有完全消失，若在此食用面包，會(huì)將有害的致癌物食入，面包在剛出爐后，當(dāng)面包的中心溫度降至40度以下冷卻后，酵母作用才會(huì)停止發(fā)酵。
辟謠：酵母到了一定的高溫就死了。 而且任何致癌物沒有所謂的熱的時(shí)候有，冷就消失的說法。 如果是有就始終有，不會(huì)冷了消失。
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