不建議將面包放在冰箱保存，面包在室溫下保存最佳。
淀粉的老化反應從面包出爐的那一刻就開始了，在室溫下，面包老化得比較緩慢，在較低溫度的時候，老化反應會大大加速。所以，如果面包放進冰箱冷藏，一般面包的保質期都不會超過1天，因為1天的時間足夠讓淀粉徹底老化。
金金輝輝
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