葛根粉中含有大豆苷，可以分解酒水中的乙醇，避免大腦受到乙醇的傷害，并能減輕酒精刺激腸胃，促進(jìn)人體新陳代謝，促使酒精毒素順利從血液中排出;此外，葛根能促進(jìn)汗液排放，飲酒之前服用葛根粉能使酒精隨汗液一同排出，長期服用可以排出肝臟中殘留的毒素，起到明顯的解酒保肝作用。
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