蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物，其本身對(duì)人體無害，但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒。 富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等;
富含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿卜，青椒等。
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