西葫蘆一種熱量很低的蔬菜,約含水分94%以上,并且含有豐富的維生素A和鉀,鎂等礦物質(zhì)以及較多的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和果膠,這些物質(zhì)雖然不能被人體消化酶水解,但能夠促進腸道蠕動,有利于糞便排出,有效緩解習(xí)慣性便秘癥狀,達到減肥效果,西葫蘆可以用來做菜湯,但是生吃西葫蘆比熟食減肥效果更好。