西葫蘆一種熱量很低的蔬菜，約含水分94%以上,并且含有豐富的維生素A和鉀，鎂等礦物質(zhì)以及較多的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和果膠，這些物質(zhì)雖然不能被人體消化酶水解,但能夠促進腸道蠕動,有利于糞便排出，有效緩解習(xí)慣性便秘癥狀，達到減肥效果，西葫蘆可以用來做菜湯，但是生吃西葫蘆比熟食減肥效果更好。
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