抗菌作用

桂枝醇提物在體外能抑制大腸桿菌、枯草桿菌及金黃色葡萄球菌，有效濃度為25mg/ml或以下，對白色葡萄球菌、志賀氏痢疾桿菌、傷寒和副傷寒甲桿菌、肺炎球菌、產氣桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、腸炎沙門氏菌、霍亂弧菌等亦有抑制作用。

抗病毒作用

用人胚腎原代單層上皮細胞組織培養，桂枝煎劑(1∶20)對流感亞洲甲型京科68-1株和孤兒病毒(ECHO11)有抑制作用。在雞胚上，對流感病毒有抑制作用，以70%醇浸劑作用較好。

人體內存在大量的免疫蛋白，有些是從母體中直接遺傳的，有的是自身合成的，但是這些成分在人體收到外菌入侵時就會發生免疫反應，免疫蛋白會被大量的消耗。

桂枝中含有的揮發性油，具有抑制IgE所致肥大細胞顆粒反應。降低補體活性，有抗過敏作用。

利尿作用

用含桂枝的五苓散0.25g/kg給麻醉犬靜脈注射，可使犬尿量明顯增加，單用桂枝靜注(0.029g/kg)利尿作用比其他四藥單用顯著，故認為桂枝是五苓散中主要利尿成分之一。

降血壓

桂枝內的桂枝油具有揮發作用，能促使血液向體表流動，并且還具有擴張血管的作用，能適當的降低血壓，高血壓患者可適當的食用桂枝來降低血壓。

促進出汗

閉汗是引起感冒的一個主要因素，在強烈的運動之后，快速降溫便會出現皮膚毛孔閉塞，導致汗液不能完全流出，體內熱氣較旺，引起感冒。

桂枝含有桂皮醛、桂皮酸鈉等成分，具有促進血液流向表皮的功效，能促進排汗，對閉汗引起的感冒有很好的治療效果。

桂枝內含桂皮醛。小鼠給予桂皮醛后，小鼠自主活動減少，增加巴比妥類藥作用，對抗苯丙胺作用，抗士的寧作用;減少煙堿致驚厥，抑制聽源性驚厥。