原料不同

雖說桂枝和肉桂都是來自于桂樹，但是它們的來源部位區別很大。

桂枝：桂枝是以桂樹的嫩枝為主要原料，經過干制，切片制成的一種中藥。

肉桂：肉桂是以桂樹的主干，去掉外面的老皮，取其枝干部位的嫩皮做成的中藥。

用途不同

桂枝：桂枝用以中藥為主，常作為風寒感冒等外解表的藥物食用，少用以食材。

肉桂：肉桂和桂皮的功效差不多，雖說也可用以中藥，但是大多數還是用以調味品，以食材為主。

功效不同

桂枝：桂枝在臨床上主要是用以治療上感風寒，因為桂枝性溫，歸心、肺、旁觀經，輕而走上。

肉桂：肉桂在臨床上主要是用來治療治陽衰與里寒重癥，因為肉桂性熱，歸心、肝、腎、脾。性沉而入下。