洋蔥為百合科植物，中醫認為蔥白有發散解表，通陽散寒，解毒散結的功效，也有治療普通感冒的作用。

洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。洋蔥能抵御流感病毒，有較強的殺菌作用；可降低膽固醇；對高血壓，降血糖具有刺激胰島素合成及釋放的作用；對高血脂和心腦血管病人都有保健作用；能控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；抗衰老；能提高骨密度，有助于防治骨質疏松癥；對復發性口腔潰瘍有一定的治療效果；降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。用洋蔥皮泡水喝同樣具有和洋蔥的功效，長期喝有保健作用。

1、發散驅寒

洋蔥最主要的作用就是發散風寒，那是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。它的氣味比較的辛辣，能夠刺激我們的腸胃，而且害怕胖的朋友也不必擔心，洋蔥不但不含脂肪，還能促進消化。

2、降低血壓

洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。

3、提神醒腦

洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

4、美容作用

洋蔥含有抗癩皮病的維生素，能促進我們表皮細胞對血液中氧的吸收，有利于細胞間質形成，增強修復損傷細胞的能力，從而使皮膚光滑細膩。谷胱甘月太能抑制黑色素生成，對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮可抗UV，具有美白效果。有關資料顯示，洋蔥搗爛后敷在臉上，5～10分鐘后用清水洗干凈，長期堅持可以消退我們臉上的雀斑和黃褐斑。現在也有很多人被頭皮削困擾著，用了很多的洗發產品都沒有效果。若用紗布包裹搗碎的洋蔥，反復輕擦整個頭部，使蔥汁滲入皮膚，隔天清洗頭發，對頭皮屑過多的較好的療效。

5、抗衰老減肥

臉部易起皺紋和出現早衰現象，補救方法也是最好多吃點洋蔥。洋蔥所含的抗衰老物質能有效地延緩細胞的衰老過程，使人延年益壽。洋蔥又系低脂肪、低熱能食物，很適宜于肥胖人食用。據臨床觀察，經常食用洋蔥能達到減肥之效果。

6、治傷風感冒

洋蔥特殊的刺激氣味，能興奮神經，可治療傷風感冒。方法是將洋蔥對半切開，置于患者頭部兩側處，利用它特殊的氣味，即可使傷風感冒癥狀減輕。若鼻塞或流清涕，直接將其于鼻下聞其氣味，可通塞止涕，立即見效。

6、預防癌癥

洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

7、改善便秘

現代人的工作都是長期的在辦公室里，缺乏運動。久而久之就產生了便秘的問題。如果長期下去，就會引發很多危害，皮膚變差，容易發胖，所以多吃洋蔥樂意有效的改善便秘，洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，能促進腸蠕動。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。

8、殺菌

洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。

9、促進消化

可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。

10、降血壓降血脂

經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

11、預防骨質疏松

洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏松藥物相匹敵，有研究報告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預防骨質疏松。

12、改善眼睛疲勞

谷胱甘月太具有促進角膜膠原蛋白合成，維持水晶體的透明性。洋蔥含豐富谷胱甘月太，實驗發現可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。

預防疾病

洋蔥具有降低血脂的作用，經常食用可以起到預防心血疾病的功效。對高血壓患者來說，洋蔥對血管有舒張和軟化的作用，它能加快血管的流行速度所以它是一種佳蔬良藥。

祛痰利尿

洋蔥中含有大量的槲皮質類物質，它對于殺菌、泌尿有強大的作用。洋蔥中含有的物質能與人體內的黃酮醇的發生化學反應，可以形成一種藥用配糖體，它具有很強的利尿作用，可以用來輔助治療腎炎等疾病引起的水腫。

提神健體

對于視力不好、精神不佳的人們可以通過食用洋蔥加以改善，洋蔥中含有的蒜素能刺激淚腺，使其分泌眼淚，對于提神有很好的作用;還能促進新陳代謝，增強體力，消除疲勞，提高注意力，促進腦部活性化的功效。

防癌抗癌

洋蔥中含有一種天然健康的食品，其中含有非常的抗癌物質——谷胱甘肽。隨著它在人體內的含量越來越多，對于抵抗癌癥發生幾率就會大大減小，它能控制癌細胞的生長，具有防癌抗癌的作用。

健胃消食

腸胃不好的人群也可以通過食用洋蔥起到健胃消食的功效，洋蔥中含有的洋蔥蒜辣素和揮發油，具有刺激消化腺分泌的作用，從起到健胃和促消化的功效。

修復細胞

維生素是身體機能正常運行所需要的必需物質，洋蔥中含有的維生素除了可加快細胞的修復能力外還具有滅菌消炎的作用。它對葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌及白喉桿菌的作用，從而使身體保持健康。

抵抗衰老

經常吃洋蔥除了能延續衰老還具有美容的效果。洋蔥中含有大量的營養物質，它們在身體機能在運行中有助于去除面部老年斑，延遲皮膚老化;此外，洋蔥中含有較多的半胱氨酸，是一種抗衰老物質，能推遲細胞衰老，可使人延年益壽。

食用禁忌

1、對于肺熱、陰虛以及目昏人群都不知縣食用洋蔥;

2、雖然洋蔥的營養價值很高，如果一次食用太多可以會引起發熱等癥狀。

3、皮膚瘙癢、胃炎患者應該少吃洋蔥，因為它是一種味甘的食材。

蒸洋蔥水雖好但不能大量喝當作治病

洋蔥確是一種國際上認可的健康食材，其中已確認的功能物質有含硫化合物、前列腺素A、類黃酮、皂苷、酚等這些物質在抗氧化、降血脂、提高免疫力，包括抗腫瘤等的功效已得到一些科學數據的支持，但這些有效結果的取得前提必須保證一定的有效攝入量。因此蒸洋蔥水雖好但不能天天大量亂喝，當作包治百病的神藥。