1、綠茶

綠茶提取物茶多酚可降低肝組織中過氧化脂質含量，降低血漿中總膽固醇、三酰甘油水平，對脂肪肝有一定的防治作用。

含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固醇、甘油三酯。

含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。

含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。

含有豐富的鉀，可排出體內多余的鉀鹽，維持正常的血壓。

因含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收。

所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內血栓的形成前列腺素A對人體也有較好的降壓作用。

能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的酸性物質，保持人體酸堿平衡。甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，并可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。

豆制品

豆制品不僅營養豐富，還有降低血脂的作用。其中大豆的降脂作用尤為明顯，原血脂越高者，大豆的降脂作用越顯著。

燕麥

含有極豐富的亞油酸，維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素，可以降低血漿膽固醇的濃度。

洋蔥

有降低血脂、擴張冠狀動脈和增加外周血管血流量的作用。中老年人多吃洋蔥，可以防止高脂血癥、動脈硬化、腦血栓、冠心病的發生。

蒜頭

吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。

1、沖味食物

比如蘿卜、大蒜、洋蔥等。這些食物味道很沖，甚至吃完了還會有臭味。原因就是它們含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物，這些物質都對預防癌癥、脂肪肝病很有幫助。比如大蒜就是人的“健康衛士”。

2、怪味食物

有些食物雖然以“香”字命名，但味道卻很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，這種物質能幫助身體吸收礦物質，保護骨骼，最適合進入40歲后的中老年人。香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素a和維生素c等元素，有利于維持血糖穩定，并能治療脂肪肝。

3、澀味食物

未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。這些物質都是強力的抗氧化物質，對預防糖尿病和脂肪肝有益。不僅如此，同一種水果，發澀的品種營養價值更高，比如，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。

4、苦味食物

像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等，其中富含各種甙類、萜類物質和多酚類物質，正是它們讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚，都能預防癌癥和心臟病，也給食物帶來了一點苦澀的風味。

1、銀耳

含豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、微量元素、膠質及對人體十分有益的銀耳多糖。銀耳多糖不僅能改善人的肝、腎功能，還能降低血清膽固醇、甘油三酯，促進肝臟蛋白質的合成，增強人體的免疫力。

2、玉米

含豐富的鈣、硒、卵磷脂和維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。

3、大蒜

含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。

4、海帶

含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汁中的膽固醇;還含有食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。

5、牛奶

含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收，從而起到防治脂肪肝的功效。

6、洋蔥

內含烯丙基二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌的功能，還可調節人體血脂，抵抗動脈粥樣硬化還含有能激活纖維蛋白的活性成分，可有效地防止血管內血栓的形成。

脂肪肝飲食注意事項

1、調整飲食結構，主食宜以糖類(碳水化合物)為主，盡量減少精米，精面，多搭配一些雜糧。

2、總能量應該控制在每日每公斤標準體重20-25千卡左右，無論是由于什么原因引起的脂肪肝，都應該把每天攝入的總能量控制在正常范圍。

3、堅決改掉不良的飲食習慣，實行有規律的一日三餐，同時應該盡量避免過量的攝食，吃零食，夜食以及過分追求高熱量的調味濃的食物。

4、戒酒，因長期大量飲酒可引起輕度脂肪肝，應堅決戒酒。

5、烹飪方法應該選擇健康的蒸、煮、燴、燉、熬、燜，忌油炸，煎炒等方法。

6、選擇肉類食物應該以魚肉，家禽，兔肉為主，避免過量使用肥膩的豬肉，尤其對豬內臟要限量。

7、應注意合理補充飲水，一般成人每日需飲水2000毫升，老年人1500毫升，肥胖者因體內水分較正常人少，因此每日飲水應該保持在2200-2700毫升，平均每3小時攝入300-500毫升，最佳的飲用水是白開水，礦泉水，凈化水以及清淡的茶水。