1.脂肪肝不能吃辛辣和刺激性食物

如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒類等；少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物。

2.脂肪肝不能吃高脂肪和碳水化合物

按標準體重計算每公斤體重每天可給脂肪0.5～0.8克，宜選用植物油或含長鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚類等；碳水化合物每天每公斤體重可給2～4克，食用糖的攝入不宜過多

3.脂肪肝不能吃動物內臟

動物內臟屬高膽固醇食物，所以脂肪肝不宜食用豬肝、雞肝以及其他類動物內臟。

4.脂肪肝不能吃蛋黃、蟹黃

蛋黃、蟹黃亦屬高膽固醇食物，所以脂肪肝必須限制食用，特別是鴨蛋黃，其膽固醇含量可高達1522毫克。

5.脂肪肝不能吃腦髓

現(xiàn)代醫(yī)學認為，腦髓亦屬高膽固醇食品，且每100克豬腦中含有膽固醇3100毫克，每100克牛髓中脂肪含量可高達95.8克，可見腦髓中膽固醇含量較高，所以脂肪肝應忌食動物腦髓。

6.脂肪肝不能吃魷魚、沙丁魚

膳食專家指出魷魚、沙丁魚同屬膽固醇含量較高的食物，所以脂肪肝必須限制食用。脂肪肝病人注意飲食的同時還可以配合喝“御濃甘之飲”可以減少脂肪在肝臟的堆積。有利于脂肪肝的恢復

脂肪肝患者宜吃食物

1.有脂肪肝的人可以多吃一些高纖維類的食物，像玉米麩、粗麥粉、糙米、硬果、豆類、香菇、海帶、木耳、鴨梨、魔芋等。

2.同時，應注意充分合理飲水，一般地，成人每日需飲水2000ml，老年人1500ml，肥胖者因體內水分比正常人少15%～20%，故每日飲水量需2200ml～2700ml，平均每3小時攝入300ml～500ml；飲用水的最佳選擇是白開水、礦泉水、凈化水以及清淡的茶水等，切不可以各種飲料牛奶、咖啡代替飲水。

3.如果是營養(yǎng)過剩性脂肪肝的人，飯前20分鐘飲水，使胃有一定的飽脹感，可低食欲、減少進食量，有助于減肥。

4.還可吃一些含糖量低的水果和蔬菜。

輕度脂肪肝食物禁忌

1、戒煙戒酒、忌辛辣

酒對輕度脂肪肝患者來說是一定不能碰的東西，多少疾病都與酒有直接或間接的關系。雖然適量飲酒確實對身體無害反而會有一點益處，但過度攝取酒精對身體是有害的，且容易使肝臟受損，其他辛辣刺激性食物也盡量少食用。

2、少吃高熱量食物

大多數(shù)患有脂肪肝人群都是肥胖人群，然而導致肥胖的原因是熱量攝入過多，而又無法同時消耗同等熱量。如此看來，患者應減少對高熱量食物的攝入，根據(jù)食物卡路里將每天該攝入的量控制在一定程度內，一段時間下來就會看到成效。每千克體重每天可供給脂肪0.5～0.8克，且宜選用植物油或含不飽和脂肪酸的食物。碳水化合物每天每千克體重的供給量應控制在2～4克。

3、少吃糖分高的食物

糖類是一種重要的有機化合物，是人體主要功能物質。但若攝入量過多會對肝臟造成不良刺激并合成脂肪酸，如此一來，也就增加了身體脂肪量，影響健康。因此輕度脂肪肝患者應該注意少吃甜食。

輕度脂肪肝應該吃些什么？

1、高蛋白食物、新鮮蔬菜

多吃高蛋白飲食和新鮮蔬菜。高蛋白食物可保護肝細胞，并能促進肝細胞的修復和再生，有利于病人的康復，富含蛋白質的食物主要有瘦肉、魚、蝦、家禽、奶制品和豆制品、新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜可滿足機體對維生素的需要，但不宜多吃含糖多的蔬菜及水果。

2、富含甲硫氨基酸的食物

小米、芝麻、油菜、菠菜、干貝、淡菜等，這些食物可促進體內磷脂合成，使肝細胞內脂肪轉化。

3、降脂的食品

燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、發(fā)萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜。

只要我們合理的控制調整飲食，輕度脂肪肝并不可怕，如果在加以配合合理的（脂肪肝）運動、養(yǎng)肝類的保健品，恢復健康那是水到渠成。

脂肪肝不能吃什么水果

1、脂肪肝患者不是每種水果都能吃

很多人認為多食水果對身體有百利而無一害,其實這中間存在著誤區(qū),尤其是對于肥胖性脂肪肝患者。新鮮水果富含水分、維生素、纖維素和礦物質,經常食用無疑會有益于健康,然而,水果的保健作用并非越多越好。因為水果含有一定的糖分,長期過多進食可導致血糖、血脂升高,甚至誘發(fā)肥胖,因此肥胖、糖尿病、高脂血癥和脂肪肝患者不宜過多進食水果。

當前我們應時刻考慮膳食熱量過剩可能對健康帶來的危害,應盡可能選用蘋果、梨等含糖量低的水果,而且數(shù)量不能太多;必要時要以蘿卜、黃瓜、西紅柿等蔬菜代替水果;盡量在餐前或兩餐之間饑餓時進食水果,以減少正餐的進食量。同樣的道理,富含蛋白質和鈣的牛奶,適量飲用時有益于健康,但是睡前一杯牛奶,容易導致熱量過剩,對于肥胖性脂肪肝的患者可能就不合適這樣服用了。

2、脂肪肝不能吃高熱量食物

很多患者的都偏向肥胖,所以要積極控制體重。導致肥胖的原因是因為熱量攝入過多沒得到消耗,因此飲食不能含有過多高熱量食物,每天攝取的能量應該控制在一定范圍以內。

3、脂肪肝不能吃含糖過多的食物

糖類是人體主要的供能物質,糖類的主要成分是碳水化合物。但這種物質如果攝入過多的話,也會對肝臟造成一些不良刺激而合成脂肪酸,這樣一來也就加重了脂肪量過高的情況。因此對于含糖過多的食物也應該有所限制。

4、脂肪肝不能喝酒

酒雖然被人們視作一醉解千愁之物,適度飲酒確實可以起到暫時麻痹神經的功效,但飲酒過度對于身體卻是有害的。乙醇是酒的主要成分,度數(shù)越高的酒中乙醇含量也就越高,由乙醇轉化而來的乙醛有著較強的肝損害性。

脂肪肝可以吃的水果有哪些

1、脂肪肝可以吃蘋果

其中,對于脂肪肝患者來說,蘋果是首選。因為蘋果中富含蘋果酸、枸椽酸、多種維生素、纖維素等多種營養(yǎng)物質,蘋果還含有豐富的鉀,可排出體內多余的鈉鹽,維持正常的血壓。

2、脂肪肝可以吃梨

梨不僅富含多種氨基酸、維生素、礦物質、有機酸等營養(yǎng)成分,而且含糖量也相對比較低,食用后不僅助于胃腸消化,而且還可降低血脂。

3、脂肪肝可以吃葡萄

葡萄提取物中含有一種降低膽固醇的天然物質-"自黎蘆醇",食用后不僅可降低膽固醇,而且還能抑制血小板聚集。

4、脂肪肝可以吃柑橘

新鮮的柑橘中含多種氨基酸、維生素,不僅有助于人體的新陳代謝,而且還可有效提高肝臟解毒、促進脂肪代謝。

5、脂肪肝可以吃獼猴桃

獼猴桃中所含的纖維,有三分之一是果膠(特別是皮和果肉接觸部分),食用后可有效降低血中膽固醇濃度。

脂肪肝的病因有哪些

1、肥胖性脂肪肝

肝內脂肪堆積的程度與體重成正比。30%～50%的肥胖癥合并脂肪肝,重度肥胖者脂肪肝病變率高達61%～94%。肥胖人體重得到控制后,其脂肪浸潤亦減少或消失。

2、酒精性脂肪肝

長期嗜酒者肝穿刺活檢,75%～95%有脂肪浸潤。還有人觀察,每天飲酒超過80～160克則酒精性脂肪肝的發(fā)生率增長5～25倍。

3、快速減肥性脂肪肝

禁食、過分節(jié)食或其他快速減輕體重的措施可引起脂肪分解短期內大量增加,消耗肝內谷胱甘肽(GSH),使肝內丙二醛和脂質過氧化物大量增加,損傷肝細胞,導致脂肪肝。

4、營養(yǎng)不良性脂肪肝

營養(yǎng)不良導致蛋白質缺乏是引起脂肪肝的重要原因,多見于攝食不足或消化障礙,不能合成載脂蛋白,以致甘油三酯積存肝內,形成脂肪肝。

脂肪肝不能吃什么？

脂肪肝主要是因為過胖、喝酒等原因造成的，如不及時調理，注意調整脂肪肝的飲食，脂肪肝將會進一步惡化，甚至有肝硬化的風險。那么脂肪肝不能吃什么呢？小編告訴你脂肪肝不能吃的食物。

1、酒

酒精進入人體后大部分都是在肝內解毒、分解、代謝，這對肝臟功能已收到損傷的脂肪肝患者來說是極為不利的，所以脂肪肝患者要想病情穩(wěn)定、不復發(fā)就應絕對忌酒。

2、含脂肪高的油膩油炸食品

如肥肉、魷魚、動物的肝臟等含高脂、高膽固醇的動物性脂肪的食物。并應盡量少吃一些含飽和脂肪酸的油脂如豬油、羊油、黃油、奶油等，因為脂肪肝本身對脂質代謝障礙，攝入過多的優(yōu)勢，會增加肝臟脂肪的堆積，進而加重肝臟脂肪化的程度。肝臟不好時對油膩食物消化也會不好，多吃油炸食品同樣會對肝臟帶來殘酷的考驗，因此建議平時在做飯炒菜時選用蒸、煮、燉、燴、氽、涼拌為宜，不宜煎炸。

3、辛辣、刺激性食物

脂肪肝患者體質多屬濕熱內盛型，而辛辣、刺激熱性食物可助濕熱，食用后對病情也較為不利，所以脂肪肝患者要想病情穩(wěn)定、不復發(fā)就應避免食用辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、胡椒等辛辣、刺激性食物。

4、各種藥物

受傷的肝臟功能減弱，此時再吃大量藥物（包括某些維生素、草藥），或者吸入環(huán)境中的油漆和氯化物等化學物質，都會使肝臟的受損狀況雪上加霜。然而，專家表示，一旦脂肪肝引起肝功能異常，或者轉氨酶升高，就應當在醫(yī)生指導下服用降脂藥、降酶藥物和魚油類保健品，但絕不能擅自加大藥量。

5、高蛋白食物

脂肪肝患者肝臟代謝功能已不如從前，如大量進食高蛋白食物會使血氨升高，肝臟無力將血氨迅速轉變?yōu)槟蛩貢r，就易誘發(fā)肝昏迷等中毒反應，這對脂肪肝的恢復是極為不利的，所以脂肪肝患者不能吃過多牛肉、對蝦、海參、烏雞、羊肝等高蛋白食物。

6、含糖量較高的食物

如蔗糖、果醬、巧克力糖等含糖量高的甜點。攝入糖量過多，會給肝臟代謝造成負擔，過多的糖無法被機體有效吸收，在體內轉變?yōu)橹荆瑫又刂靖尾∏椤３卟恕⑺烊惶妓衔锿猓M量不要使用精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點心。因為糖類攝入過多可增加胰島素分泌，促使糖轉化為脂肪，不利于脂肪肝的恢復。

脂肪肝患者不宜多吃水果

很多人認為多食水果對身體有百利而無一害，其實這中間存在著誤區(qū)，尤其是對于肥胖性脂肪肝患者。新鮮水果富含水分、維生素、纖維素和礦物質，經常食用無疑會有益于健康，然而，水果的保健作用并非越多越好。因為水果含有一定的糖分，長期過多進食可導致血糖、血脂升高，甚至誘發(fā)肥胖，因此肥胖、糖尿病、高脂血癥和脂肪肝患者不宜過多進食水果。

當前我們應時刻考慮膳食熱量過剩可能對健康帶來的危害，應盡可能選用蘋果、梨等含糖量低的水果，而且數(shù)量不能太多；必要時要以蘿卜、黃瓜、西紅柿等蔬菜代替水果；盡量在餐前或兩餐之間饑餓時進食水果，以減少正餐的進食量。

脂肪肝的飲食原則

脂肪肝患者提倡高維生素、低糖、低脂肪食物，常吃蔬菜、水果及含纖維素多的食物。改掉不良飲食習慣，保障一日三餐定時定量攝入。

對脂肪肝患者來說，一日三餐要把握“朝四暮三”的原則，即按早4、午3、晚3的比例分配三餐，做到“早吃飽、午吃好、晚吃少”。因為通常上午是一天中最為忙碌的，對能量的需求也最大。

理想的營養(yǎng)早餐應包括谷類、動物性食物（肉類、蛋）、奶制品、蔬菜和水果等五類食物。而午餐作為一天中的正餐，質量要高，數(shù)量要多，以滿足人體對多種營養(yǎng)的需求。晚餐則要清淡、量少，且不宜吃得太晚，晚餐過于豐富油膩，會增加患冠心病、高血壓的機會。

脂肪肝患者可以多喝茶。茶葉中包含茶多酚類（包括茶黃素等）、茶多糖、茶氨酸、γ-氨基丁酸等多種有效成分，具有抗氧化、清除自由基、調節(jié)血壓、降血脂、降血糖、增強免疫功能、改善大腦血液循環(huán)及代謝功能等作用，因此飲茶水對患有高血脂、體重超重、脂肪肝的人群非常有益。

中醫(yī)認為，酸能入肝，酸味的東西對肝炎病人來說，有降低轉氨酶的作用。有些脂肪肝患者常常胃口不好，用醋調味，可以開胃健脾，激發(fā)食欲。但食醋一定要適量，一旦食用過量，會使療程相應延長，超過一定限度，不利于肝細胞的再生修復。

此外，睡前喝牛奶，既增加營養(yǎng)，還有利于睡眠，不過，專家提醒，脂肪肝患者最好不要在睡前喝牛奶，因為牛奶中3%是脂肪，如果喝完牛奶后馬上入睡，很容易加重肝臟負擔，脂肪會更容易在肝臟里聚積。