閑魚(yú)野鶴
發(fā)布 2018-02-24
顏色發(fā)灰
受凍了的藕表皮會(huì)出現(xiàn)一條條的凍裂的灰黑色的條紋，嚴(yán)重凍傷的藕會(huì)出現(xiàn)大面積的灰色，這都是藕氧化的表現(xiàn)，這種營(yíng)養(yǎng)成分降低了。
變軟
本身爽口的藕經(jīng)過(guò)低溫冷凍之后會(huì)出現(xiàn)變軟的感覺(jué)，導(dǎo)致藕的口感改變，影響烹飪或者食用。
不甜
藕本身含有的豐富的碳水化合物，食用起來(lái)是甜口的，但是凍過(guò)了的藕，甜份容易被氧化，導(dǎo)致不甜。
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