1、將薺菜挑出老葉、老莖和雜質，根不要切除。
2、擇好的薺菜反復淘洗干凈，控干水份。
3、燒上一大鍋的開水，加適量鹽和少許食用油。
4、水開以后把薺菜倒入開水里，焯燙15s左右。
5、帶薺菜顏色變深綠色時，出鍋過冷水。
6、等薺菜涼透后撈出控凈上面的水。
7、在陽光充足且通風良好的地方，暴曬2天左右。
8、然后保存起來就可以了！
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