涼拌可以保留更多的營養成分,熟吃口感會更好一些。
苦菊屬菊花的一種,味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,只不過涼拌可以保留更多的營養成分,熟吃口感會更好一些。如果吃苦菊的話一定要注意把菜清洗干凈,生拌的菜都容易有殘留的細菌。