一般人群食用香椿和酒不會出現什么不適的情況，但是有些人群食用之后可能有下面兩種情況發生。
過敏
酒中含有大量的乙醇，乙醇具有揮發和促進血液循環的作用，食用香椿之后再喝酒會加重香椿中過敏物質的過敏情況，以前對香椿不過敏的人群，食用香椿和酒之后會出現過敏的可能。
腹脹
有些人群將香椿和酒一起吃了之后會出現腹脹的情況，就成分而言香椿和酒一起吃不會出現消化不良導致不適的情況，因此香椿和酒一起吃之后有腹脹的情況，可能是因為酒喝多了。
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