豬血
豬血中含有人體不可缺少的無機鹽，特別是鐵含量豐富，每100克中含鐵45毫克，比豬肝幾乎高一倍（每100克豬肝含鐵25毫克），比鯉魚高20倍，比牛肉高22倍。而且豬血對鐵的吸收率高達22%，將豬血和豆腐青菜一起煮成湯來食用是不錯的選擇。
豬肝
每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較容易被人體吸收。豬肝中含有大量的鐵和磷，它們是造血的主要的原料。另外，豬肝中還含有豐富的維生素A、維生素C等多種營養物質，建議以燉煮的方式來食用豬肝。
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